Edición del grupo Luces de bohemia de IES NORBA CAESARINA de CÁCERES

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Receta del día: Fideuá con marisco.

Después de unas vacaciones de Semana Santa nos viene bien un descanso, para ello creemos que os vendría bien una fideuá con marisco, la cual os enseñamos a preparar hoy y esperamos que os guste. ¡Que paséis un buen fin de semana!

25.04.2014 - Carla Paniagua Gutiérrez.

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Imagen del una fideuá con marisco.
Imagen del una fideuá con marisco.
Ingredientes:
 
- 1 Paquete de Fideuá.
 
Para la salsa:
 
- Un chorro de aceite de oliva.
- Una cebolla.
- Tres dientes de ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- Una guindilla.
- 200 Gr de almejas.
- 200 Gr de gambas.
- 100 Gr de pixin, congrio, merluza.
- Sal.
 
Para el caldo:
 
- Una cabeza de pixin.
- Aceite de oliva.
- Una cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- Sal.
- Una pastilla de Avecrém.
 
Preparación:
 
En una cazuela ponemos aceite de oliva, picamos ajo, cebolla y perejil muy fino,  le ponemos un poco de guindilla, sal y a continuación añadimos las gambas peladas, las almejas, el pescado en trocitos y lo dejamos cocer un poco.
Ponemos en una olla agua, la cabeza del pixin un poco de perejil, cebolla, sal y  ¼ de pastilla de Avecrém, a cocer durante una media hora.
Separamos el caldo una vez cocido y en el ponemos la fideuá. Cuando esté hecha la sacamos, escurrimos y la ponemos en la cazuela donde previamente habíamos echo la salsa verde junto con el marisco el pescado y  lo rehogamos todo durante unos minutos.

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